Nancy van Batenburg Inspiratie 20 feb 2020, 12:00

Leestijd: 2 minuten

Dit zijn de beste groenterestaurants ter wereld!

Waar zitten toch die restaurants die spannende dingen doen met groenten? Zoek niet verder: er is namelijk een gids met de beste groenterestaurants ter wereld. Bij deze restaurants spelen groente en fruit de hoofdrol.

Groenten zijn tof. Je hoeft allang niet meer vega of vegan te eten om een voorliefde voor gerechten met groenten in de hoofdrol te hebben. En waar het soms makkelijk(er) lijkt om te imponeren met een mooi stuk vlees of vis, vragen groenten vaak om des te meer creativiteit van de chef in kwestie. Tijd voor een lijstje van de beste groenterestaurants ter wereld.

Groente & fruit in de hoofdrol

De We’re Smart® Green Guide (ja, het is een hele mond vol…) nomineerde de beste groenterestaurants ter wereld van 2020. Daarmee bedoelen ze: alle restaurants waar groenten en fruit een hoofdrol krijgen. Dat hoeven dus niet per se vegetarische of vegan restaurants te zijn. In de gids van vorig jaar stonden bijvoorbeeld 800 restaurants uit 38 landen. In plaats van sterren, krijgen ze 1 tot 5 radijsjes om aan te geven hoe groen ze bezig zijn.

Restaurants met een score van vijf radijsjes maken daarbij kans op de award voor Beste Groente Restaurant 2020. Dit jaar zijn er 39 restaurants genomineerd. Waarvan drie in Nederland!

View this post on Instagram

A post shared by 𝑩𝒐𝒕𝒂𝒏𝒊𝒄𝒂𝒍 𝑮𝒂𝒔𝒕𝒓𝒐𝒏𝒐𝒎𝒚 🌱 (@restaurantdenieuwewinkel)

De beste groenterestaurants van Nederland

De Nieuwe Winkel in Nijmegen, Merlet in Schoort en Basiliek in Harderwijk zijn de gelukkigen, aldus de We’re Smart® Green Guide.

Zelf plaatsten we ook al eens een lijstje met 10 spannende groenterestaurants door heel Nederland.

De beste groenterestaurants ter wereld

In totaal zijn er 39 genomineerden voor de award, die samen uit 13 verschillende landen komen. Op 4 mei worden de winnaars bekendgemaakt. Dit is de volledige lijst:

Nederland

De Nieuwe Winkel, Nijmegen
Merlet, Schoort
Basiliek, Harderwijk

België

Bon Bon, Brussel
Heritage, Gent
T’Zilte, Antwerpen

Engeland

Simpsons, Birmingham
Lyle’s, Londen
Vanilla Black, Holborn

Frankrijk

Vegan Gorilla, Nice
Culina Hortus, Lyon
Le Clos des Sens, Annecy

Italië

Montali Country House, Panicale
Lume, Milaan
La Madernassa, Guarene

Spanje

Gatblau, Barcelona
Coque, Madrid
Ovnew, Barcelona

Denemarken

Relae, Copenhagen
Geranium, Copenhagen
Alouette, Copenhagen

Finland

Nolla, Helsinki
Olo, Helsinki
Grön, Helsinki

USA

Single Thread Farms, Healdsburg
Elisabeth, Chicago
Eleven Madison Park, New York

Canada

Langdon Country House, Ontario
EST, Toronto
Foodchain, Montreal

Japan

Inua, Tokio
Sojiki Nakahigashi, Kyoto
Toya, Hokkaido

Peru

Kjolle, Lima
Statera, Lima
Mayta, Lima

Rusland

Selfie, Moskou
Twins Garden, Moskou
The White Rabbit, Moskou

En het állerbeste groenterestaurant?

Wat het allerbeste groenterestaurant ter wereld is, weten we dus pas op 4 mei, als de awards worden uitgereikt in Luxemburg.

Kijk voor de volledige lijst van de beste groenterestaurants ter wereld op de website weresmartworld.com.