Redactie Inspiratie 22 jun 2013, 12:00

Leestijd: 2 minuten

8 x in 15 minuten de zomer op je bord

Met lekker weer wil je natuurlijk het liefst zo snel mogelijk de zon in na je werk. Daarom verzamelden wij 8 heerlijke, simpele summer proof recepten die écht binnen vijftien minuten op tafel staan: zomer op je bord! Dus, hup: stoelen naar buiten, wijntje erbij en genieten maar.

Klik op de afbeeldingen om direct door te gaan naar de recepten.

1. Klassieke spaghetti vongole
Supersnel klaar, superlekker én heerlijk zomers: dat is spaghetti vongole. We vonden dit recept op de verrukkelijk blog MadebyEllen.

2. Taugé salade met mango
Deze frisse taugé salade is vegetarisch, gezond en in een mum gemaakt. Lekker met wat gekookte rijst of (voor niet-vega’s) gegrilde kip.

3. Salade met zalm, garnalen en limoenmayo
Gegrilde zalm is nog zo’n topper in de zomer. Hier maak je er een salade van in combinatie met garnalen, wat veldsla en frisse limoenmayonaise. Wil je een maaltijd die iets meer vult? Eet er dan wat Turks brood of gebakken aardappeltjes bij.

4. Noedelsalade met kip
Deze lauwwarme noedelsalade met kip, gember en pinda’s is zó ontzettend lekker en heel geschikt voor doordeweeks. Koop om tijd te besparen de kip kant- en klaar bij de poelier.

5. Pasta met chorizo, tomaatjes en mozzarella
Een heerlijk makkelijke pasta die net wat meer smaak krijgt door de gebakken chorizo.

6. Lente frittata met citroen, garnalen en doperwten
Frittata’s zijn typisch Spaans en het ideale gerecht voor een zomerse dag. Het duurt niet lang en je maakt ‘m met ingrediënten die je nog in de koelkast hebt liggen.

7. Italiaanse courgettesoep
Een soepje is altijd een goed idee als je weinig tijd hebt en toch lekker wilt eten. Dit recept courgettesoep is superlekker, en al helemaal als je de basilicum vervangt voor een bosje koriander.

8. Lamsburgers met tzatziki
Yum! Lamsburgers zijn goddelijk op een simpel broodje in combinatie met een dot frisse tzatziki. Koop de burgers en tzatziki kant- en klaar voor een extra snelle variant. Tzatziki is overigens ook heel snel zelf te maken, lees hier hoe.