Megin Kimmijser Inspiratie Vandaag, 14:00

Leestijd: 4 minuten

6x verrassende Indo-hotspots waar je naartoe wil (en wat je er moet eten)

De Indonesische en Indische keuken is goed vertegenwoordigd in Nederland met toko’s op elke hoek. Welke verrassende Indo-hotspots moet je bezoeken? En wat moet je er eten? Culy zet een aantal favorieten van de redactie op een rij.

Warung Pas

Tijdens de COVID-19 pandemie miste chef Petra Moerbeek de warmte van familie en vrienden. Daarom startte ze Indo Ricebowl, een cateringbedrijf om mensen weer bij elkaar te brengen doormiddel van haar favoriete Indonesische gerechten. Het cateringbedrijf groeide uit tot pop-up Warung Pas waar ze tot midden december Indonesische comfort-gerechten serveert, op een gezellige locatie aan het IJ in Amsterdam Noord.

Wat moet je bestellen? Mis vooral de Indomie met groente en ei niet als je zin hebt in bamisoep. Of ga voor klassiekers als rendang (gemaakt van rundvlees of oesterzam) en nasi bakar ayam, gegrilde rijst met spiced and shredded chicken. En het beste van al: ayam geprek. De gefrituurde kip die daarna in sambal gesmasht wordt is hemels!

Adres: Noordwal 1, 1021 PX Amsterdam

View this post on Instagram

A post shared by Edwin Tan (@dutcheats)

Aries Noodles

Een aanrader voor bakmi-liefhebbers! Aries Noodles serveert als enige in Nederland dit klassieke Indonesische noedelgerecht al sinds 2012. Bakmi is een traditioneel Indonesisch gerecht waarbij tarwenoedels worden gecombineerd met smaakvolle toppings, zoals sappig kipgehakt, knapperige groente en een pittige sambal. Bij Aries Noodles kies je uit verschillende combinaties, zoals Bakmi ayam bakso (noodles met kip en rundvlees-gehaktballen) of Bakmi babi kecap Jamur (noodles met varkensvlees in ketjapsaus en champignons).

Wat moet je bestellen? Mis vooral de Bakmi ayam bakso niet en probeer ook de Es Cendol, een koud drankje gemaakt van groene, gelei-achtige slierten van rijstmeel of pandan, geserveerd in een zoete kokosmelk met een scheutje palmsuikerstroop.

Adres: Kon. Wilhelminaplein 58, 1062 KS Amsterdam

@mooncake.nl

Hier eet je Indonesische bakmi net als in Jakarta! 🇮🇩 Met vega en halal opties. 📍Aries Noodles in Amsterdam Ook terug te vinden op pagina 76 van mijn boek “All You Can Eat” #mooncake #foodiesunite #amsterdamfood #foodtour #bakmi #amsterdamwest #indonesianfood #halalfood

♬ Butta My Bread – JZyNo

Martabak House

Cateraar Warung Indonesia Djaja ken je misschien van hun Indonesische lekkernijen die je kunt proeven op festivals als de Pasar Malam, Lowlands en Down the rabbit hole. De nieuwste aanwinst van de cateraar is Martabak House in Den Haag; dé plek om de populaire Indonesische streetfood-specialiteit martabak te proeven. Martabak komt in twee varianten: de hartige martabak telur en de zoete martabak manis.

Alles over murtabak of martabak: de verslavend lekkere gevouwen snack

Martabak telur is een gevulde hartige pannenkoek gemaakt van dun deeg, traditioneel gevuld met een mengsel van eieren, gehakt en fijngehakte kruiden. Het gerecht wordt vervolgens krokant gebakken en vaak geserveerd met een pittige saus of sambal. Martabak manis is de zoete versie, die vooral geliefd is als dessert of snack. Deze dikke, luchtige pannenkoek wordt na het bakken gevuld met een verschillende ingrediënten zoals chocolade, pinda’s, kaas en gecondenseerde melk.

Wat moet je bestellen? Bestel zeker de streetfood-klassieker Martabak telur met rund of kip.

Adres: Anna van Buerenplein 712, 2595 BH Den Haag

View this post on Instagram

A post shared by Edwin Tan (@dutcheats)

Kafé Kontrast

Bij de knusse bistro Kafé Kontrast in de Pijp in Amsterdam eet je een verrassende mix van Indonesische en Zweedse gerechten. Dit komt omdat de chefs van de bistro Zweedse roots hebben, maar zich ook laten inspireren door het Indonesische deel van de familie. Zo staat er naast Gravlax Tartare (zalmtartaar) ook Sambal kerang (blauwe mosselen in sambal) op het menu. Laat je niet afschrikken door de combinatie, de Zweedse evenals de Indonesische gerechten zijn heel smaakvol en combineren verrassend goed met elkaar.

Wat moet je bestellen? Bestel vooral de Sambal kerang (blauwe mosselen in sambal) als voorgerecht wanneer je komt dineren. Ga je brunchen bij Kafé Kontrast? Mis dan de Kaya toast niet. Dit is een klassiek Maleisisch ontbijtgerecht dat ook veel wordt gegeten in Indonesië. Het gerecht bestaat uit in boter geroosterde brioche met kokos-pandanjam en twee gepocheerde eieren om in te dippen.

Adres: Ceintuurbaan 71 H, 1072 EW Amsterdam

View this post on Instagram

A post shared by Kafé Kontrast (@kafekontrast)

Toko Pak Camat

Toko Pak Camat is volgens Culy-redacteur Megin een van de beste toko’s in Nederland, gerund door Budhi die afkomstig is uit Indonesië. Bij deze toko worden authentieke Indonesische gerechten geserveerd die je niet zomaar bij elke toko op het menu vindt, zoals Budhi’s signatuur Iga Bakar. Dit gerecht bestaat uit sappige gegrilde spareribs, geserveerd met gebakken rijst en sambal terasi. Budhi’s toko, waar je kunt afhalen maar ook kunt zitten, vult zich elk weekend dan ook weer snel met gasten. Een groot deel daarvan spreekt Bahasa, wat altijd een goed teken is.

Wat moet je bestellen? Iga Bakar (sappige gegrilde spareribs die van het bot vallen met gebakken rijst en sambal terasi) en Medoan (dungesneden gebakken tempe in een krokant jasje).

Adres: Schoolstraat 97, 2251 BG Voorschoten

Paon Bali

Bij Paon Bali eet je authentieke Balinese gerechten. Balinese gerechten zijn doorgaans minder zoet dan de meeste Indonesische gerechten en integendeel tot Java of andere Islamitische eilanden in Indonesië, is varkensvlees een belangrijk ingrediënt in de Balinese keuken. In het weekend serveert het restaurant de authentieke Balinese Bubuh, een zoete rijstepap met stukjes nangka (jackfruit), die je zeker moet bestellen.

Wat moet je bestellen? Bestel zeker Bubuh en sate lilit.

Adres: Levantplein 84, 1019 MB Amsterdam

View this post on Instagram

A post shared by Paon Bali Amsterdam (@paon_bali_amsterdam)

Zin in Indonesische gerechten?

• Jukut urab (Indonesische salade) met véél kokos en specerijen
• Culy Homemade: Tjolo-Tjolo en Colo-Colo (Indonesische dipsauzen)
• Alles over pandancake maken (die gifgroene cake uit Indonesië)