Martine van Groenigen Inspiratie 28 aug 2024, 12:00

Leestijd: 3 minuten

5x lekkere recepten voor diners met een grote groep

Onverwachts bezoek of een geplande samenkomst van omstandigheden? Koken voor een grote groep kan stress en misère met zich meebrengen. Tenzij je je goed voorbereidt en niet te gek gaat doen. Shared dining met kleine bordjes doet de groep maar elders, bij jou thuis krijgen ze een goed bord eten zonder dat jij er zelf aan onderdoor bent gegaan. Daarom verzamelden we onze vijf favoriete recepten om voor te schotelen tijdens diners met een grote groep.

Relatief makkelijk, relatief snel, maar vooral recepten waarbij je niet zelf de hele tijd naar de keuken hoeft te rennen.

5x lekkere recepten voor diners met een grote groep

Met voor ieder wat wils.

1. Butter chicken

Als er íéts comfort food schreeuwt, dan is het butter chicken. Deze zijdezachte saus met ontzettend malse kip is de natte droom van elke foodie. Laat dit nou net zo’n gerecht zijn wat je kunt voorschotelen tijdens diners met een grote groep.

Maak een grote pan van de butter chicken (eventueel in de slowcooker), maak lekkere rijst, bak er zelf naan bij en eventueel wat andere leuke opsmuk zoals yoghurt, ingemaakte rode ui en verse koriander en je bent good to go.

> Naar recept: Butter chicken

2. De lekkerste vegetarische lasagne met spinazie

Er is niets zo ongezellig dan wanneer je tijdens een avondje met vrienden aldoor de keuken in moet om je gerechten af te maken. Daarom grijpen wij bij diners met grote groepen vaak naar stoofgerechten, ovengerechten en andere ‘prutjes’ die zich goed lenen om met veel van te eten.

Lasagne is zo’n gerecht bij uitstek. Je kunt het ‘s middags al in de oven doen en ‘s avonds nog even oppiepen. Zodra de oven pingt kun je aan tafel en hoef je de lasagne zelf alleen nog even op te scheppen. Kind kan de was doen!

> Naar recept: De lekkerste vegetarische lasagne met spinazie

3. Jambalaya met kip

Jamba-wie? Jambalaya! Het kruidige surrogaat neefje van de paëlla, uit Louisiana. Overgebracht door de Spanjaarden toen ze back in the days voet aan wal zetten in the States. Ingrediënten voor paëlla waren niet voorradig, dus moest men roeien met de riemen die ze hadden.

Hoewel jambalaya door de jaren heen echt zo’n gerecht is geworden waarvan elk huishouden zijn eigen recept heeft, deden we toch een poging tot een universeel recept te schrijven. Kun je uiteraard finetunen naar jouw wensen en die van je groep. Tip: het is lekker om bij de jambalaya wat bakbanaan te serveren.

> Naar recept: Jambalaya met kip

4. Toscaanse kip met spinazie, zongedroogde tomaat en pasta

De Italiaanse keuken schreeuwt “kom bij mij eten met een grote groep.” Niet voor niets zijn alle stereotype foto’s en video’s van Italië gevuld met lange tafels en grote groepen mensen die samen eten. Dit staat en valt met de eetcultuur van het land.

In Italië kan iedereen om twee redenen altijd komen aanwippen. Eén is dat je toch altijd teveel pasta maakt en twee is dat – wanneer je eens de juiste hoeveelheid pasta hebt klaargemaakt – je zo een extra portie erbij zet. Zo ook met deze Toscaanse kip. Zelfs als je je aan de hoeveelheden houdt, kun je er meerdere mensen van voeden. En dát zijn de recepten die diners met een grote groep zo gezellig maken.

> Naar recept: Toscaanse kip met spinazie, zongedroogde tomaat en pasta

5. Pinsa’s

Pizza’s, pinsa’s, de verschillen zijn niet supergroot en beide zijn grandioos om voor te schotelen tijdens diners met een grote groep. Kale bodems, een kommetje tomatensaus en meerder bordjes met verschillende toppings naar keuze. Iedereen belegt zijn pinsa naar wens en daarna gaan ze in de oven. Ideaal feestvoer – want je hoeft zelf enkel de mise-en-place voor te bereiden – en het is onwijs gezellig om met z’n allen zo lekker kneuterig bezig te zijn.

> Naar recept: Klassieke pinsa of een met merguez, feta en harissa

Andere gerechten om te eten tijdens diners met een grote groep:

• Afghaanse auberginestoof
• Quiche met geitenkaas, prei en hazelnoot
• Mexicaans stoofvlees met polenta