Redactie Inspiratie 6 jul 2014, 18:00

Leestijd: 2 minuten

11 x laid back culinair genieten op z’n Australisch

Als we aan Australië denken, denken we aan drie dingen: MasterChef, surfen en good food. En uiteraard lekker laid back op het strand genieten van lekkernijen. We zetten onze favoriete gerechten, geïnspireerd door Australië, voor je op een rij.

1. Potato wedges
In Australië kun je overal als snack gekruide aardappel wedges bestellen. Er zitten dan lekkere dipsausjes bij, of de standaard – maar allesbehalve saaie – zure room en chilisaus.

2. BBQ skewers
In Australië is de barbecue heilig. Ze rijgen allerlei ingrediënten aan een stokje en grillen deze boven lekker hete kolen. Hier lees je onze beste tips voor barbecuespiesjes.

3. Geroosterde maïskolven
Een maïskolf rechtstreeks van de barbecue mag niet missen op je Australische feestje. Zoet én met een lekkere grillsmaak.

4. Rice paper rolls
Een populair Aziatisch gerecht: loempia’s van rijstvellen, gevuld met allerlei lekkers en vervolgens gestoomd. Hier vind je een lekker receptje.

5. Oesters
Als je aan het strand zit kun je de oesters niet overslaan. Rauw met alleen een beetje citroensap eroverheen of lekker aangekleed met sjalotjes en vinaigrette, of ketchup en limoen (té lekker!). Mocht je ooit naar Australië gaan: je vindt een een indrukwekkende oesterboerderij, genaamd ‘Sydney Rock’, aan de NSW-zuidkust.

6. Banana pancakes
Een hit op Australische ontbijttafels: pannenkoekjes met banaan. Je leest hier je deze maakt.

7. Knoflook- of chiligamba’s
Heerlijk: gamba’s gemarineerd met knoflook en chilipepers en geserveerd met een pittige saus. Een heerlijk snack voor na het surfen!

8. Gepaneerde en gefrituurde calamares
Een bekende snack, en zeker geliefd in Australië waar je de inktvis zo vers uit de zee haalt. Flink paneren, daarna frituren en serveren met een frisse tartaarsaus. Lees hier hoe je dit thuis doet.

9. Burger
Heb je wat meer honger, dan kun je voor een burger gaan. Een verrassende combinatie in Australië is de topping van rode biet en ananas. Of probeer deze tropische burger!

10. Sushi roll
Ze zijn down under ook gek op sushi. Ze eten daar graag de maki sushi niet in stukjes, maar als een complete rol. Ook de handrolls zijn er populair.

11. Steak sandwich
Waarom alleen ‘s avonds steak eten? Overdag kun je net zo goed genieten van een goed (ciabatta)broodje met een gegrilde steak, plus extra lekkernijen als, ui, tomaat, sla en een goed sausje.