Martine van Groenigen Inspiratie 5 aug 2023, 12:00

Leestijd: 4 minuten

10x de lekkerste Koreaanse recepten op een rij

Van de verleidelijke geur van sissende bulgogi tot de hartverwarmende kom bibimbap, deze verzameling van de lekkerste Koreaanse recepten neemt je mee naar de essentie van de Koreaanse eetcultuur. Maar wees voorbereid op smaakvolle verrassingen, want naast de geliefde klassiekers vind je ook onverwachte lekkernijen zoals een gedurfde kimchitosti en makkelijke traybakes.

Want ook tussen de Koreaanse recepten is er voor een ieder wat wils.

10x de lekkerste Koreaanse recepten op een rij

Van kimchi-pannenkoek tot gamja jorim: dit wordt smullen.

1. Bulgogi, Koreaans gemarineerd rundvlees

Duik direct diep in de Koreaanse keuken met dit recept voor Bulgogi, een ware klassieker. Het gemarineerde rundvlees wordt gekarameliseerd in een fruitige marinade (ja, er zit PEER in!) en zit boordevol smaak. Met dit recept ontdek je dat het eigenlijk best makkelijk is om dit smaakvolle gerecht zelf thuis te maken. Sla-wrap erbij, knapperige andere (groente)toppings en je Koreaanse feestmaal is gebouwd.

> Naar recept: Bulgogi

2. Bibimbap

Kom je iemand tegen die nog nooit gehoord heeft van bibimbap, leg het diegene dan uit als de poké bowl avant la lettre. Duik daarnaast gauw je keuken in en maak een overheerlijke bibimbap voor die persoon zodat ‘ie in ieder geval weet wat ‘ie heeft gemist. Gelukje voor jou: bibimbap zet je in een handomdraai op tafel.

> Naar recept: Bibimbap met longhaas

3. Vegan bibimbap

We staan nog steeds achter wat we hierboven schreven. Bibimbap is geweldig. Nóg lekkerder is het als je ‘t kan maken voor iemand die veganistisch is. Komt dat even goed uit: wij hebben een recept voor vegan bibimbap die totaal niet onder doet voor de ‘gewone.’ Win-win.

> Naar recept: Vegan bibimbap

4. Makkelijke kimchi-pannenkoek

Zeg je Koreaanse recepten, dan kan kimchi natuurlijk niet ontbreken. Het is als het plakje kaas op de bruine boterham in de Nederlandse eetcultuur: niet weg te denken dus. Deze kimchi-pannenkoek is makkelijk, snel en weer eens wat anders dan een boterham. Dipsaus erbij en het is net alsof je in een tof Koreaans eethuisje op bezoek bent.

> Naar recept: Makkelijke kimchi pannenkoek

5. Kimchitosti

Toe aan een onverwachte maar geweldige smaakcombi? Deze kimchitosti met gochujang will do the job. De pittige en gefermenteerde smaak van de kimchi combineert uitstekend met de romige decadentie van je favoriete gesmolten kaas. Voeg daar nog een flinke lik gochujang (je weet wel, die Koreaanse chilipasta die een goeie kick geeft) aan toe en je hebt een tosti die iedereen verrast. Zélfs de meest doorgewinterde foodie.

> Naar recept: Gruwelijk lekkere kimchi tosti 

6. Zelf kimchi maken

Zin gekregen in de kimchitosti of pannenkoek? Zelf kimchi maken is dan wel even een klusje, maar je krijgt er veel voor terug: twee grote potten kimchi namelijk. Kun je nog ‘ns uitdelen!

> Naar recept: Zelf kimchi maken 

7. Kimchi Jjigae, Koreaanse stoofpot met buikspek en kimchi

Kimchi is niet alleen lekker in pannenkoeken of op tosti’s, we maken er ook graag hele stoofpotjes mee. Deze kimchi jjigae bijvoorbeeld. En hoewel een stoofpot vaak klinkt als uren werk waarna het resultaat binnen een half uurtje wordt verorberd, is deze stoofpot anders. Hij is ook ideaal als je nog een restje kimchi in de koelkast hebt liggen, maar schaf er ook gerust een nieuwe pot voor aan. Is ‘t meer dan waard!

> Naar recept: Kimchi Jjigae, Koreaanse stoofpot met buikspek en kimchi

8. Snelle traybake met kimchi, buikspek en groenten

Op zoek naar een recept dat in ‘t lijstje “kimchi voor beginners” past? Zoek niet verder! Want hoewel niet iedereen op het eerste ogenblik stond te springen om gerechten met gefermenteerde kool, weten we inmiddels wel beter. De kimchi is niet meer weg te denken als standaard smaakmaker in onze keuken, en dat moet toch het proberen waard zijn.

> Naar recept: Snelle traybake met kimchi, buikspek en groenten

9. Korean fried chicken

Naast de kimchi, bulgogi en bibimbap heeft de Koreaanse keuken nog een showstopper: KFC. Verwar dit niet met de vette kip van de fastfoodketen met dat mannetje met het gekke sikje, want in dit geval staat KFC voor Korean Fried Chicken. Nadat je de kip hebt laten zwemmen in een badje van karnemelk en gochujang, paneer je ‘t met bloem en maizena en frituur je het kort. Geloof ons: genieten!

> Naar recept: Korean Fried Chicken

10. Korean Fried Kibbeling

Move over, Korean Fried Chicken! Korean Fried Kibbeling is onze nieuwste verslaving. Die pittige kippetjes maken is ons vaak nog teveel gedoe. Zo bedachten we een manier om tóch te kunnen genieten van die verrukkelijke, pittige, sweet & sticky saus, maar dan op een makkelijke manier. Entrée Korean fried kibbeling! Lekker met wat gekookte rijst en een koele smashed komkommersalade.

> Naar recept: Korean Fried Kibbeling

Ben je op zoek naar lekkere Koreaanse snacks voor tijdens een boottochtje, picknick of feestje? Probeer dan eens Koreaanse gevulde eitjes met gochujang, tteokbokki, beter bekend als krokant gebakken pittige rijststicks of gamja jorim: sticky Koreaans geïnspireerde aardappeltjes. Onze favoriet start voor een aardappelsalade die wél spannend en lekker is.