Commerciële Redactie Gesponsord 8 dec 2022, 09:56

Leestijd: 3 minuten

Ideaal voor je kerstdiner: 8 soulfood-recepten van London Loy

Misschien wel hét hoogtepunt van het jaar voor foodliefhebbers: het kerstdiner. Op zoek naar recepten voor culinaire hoogstandjes die eens wat anders zijn dan de standaard klassiekers? Je kunt je zoektocht staken, want chefkok London Loy en BACARDÍ hebben de perfecte guide voor jou gecreëerd.

De lekkerste gerechten, een prachtig versierde tafel en heerlijke drankjes; dit is het moment om uit te pakken. Die garnalencocktail of pasteitjes met ragout zijn lekker, maar wie het kerstdiner dit jaar naar een hoger niveau wil tellen, moet bij The Table of Ocho wezen. Dit is het platform van BACARDÍ en tv-chef London Loy, vol inspiratie en recepten om het ideale kerstdiner te organiseren.

Kerstdiner met verrassende gerechten

London Loy vertelt dat de gerechten geïnspireerd zijn op de Caribische keuken. “Ze zijn perfect te combineren met de warme tonen van BACARDÍ Ocho rum. Ik schotel geen traditionele gerechten voor, maar altijd een verrassend en kleurrijk menu. Soulfood op een sophisticated manier.”

Gerechten van London Loy

Wat er op het menu staat? Het zijn acht gerechten, die te combineren zijn met acht heerlijke, bijpassende cocktails. Maak het hele menu óf kies je favoriete recepten voor je eigen diner. Zo kun je gaan voor de frisse ananas- en mangosalade, de rode mul ceviche (met een interessante twist!) en maïssoep.

Of wat dacht je van een bruschetta die je vast en zeker nog niet kent? En de Surinaamse kousenband of kip met cassave? Voor een fris en overheerlijk nagerecht kun je voor nectarines met dulce de leche gaan. En sluit het diner in stijl af met limoen eksi koekoe: grootmoeders cake op z’n Caribisch!

Cocktails met rum

The Table of Ocho is geïnspireerd op de aged rum BACARDÍ Ocho. Deze drank heeft een rijke smaak én een rijke geschiedenis. Tot een aantal jaar geleden werd de rum – die bekendstaat om zijn diepe, gelaagde en zachte smaak – exclusief gedronken door de Bacardí-familie en intimi tijdens uitbundige diners. Het ideale ingrediënt voor je kerstdiner-cocktails, dus. Kies voor heerlijke klassiekers met een twist, zoals de Ocho Daiquiri of de Ocho Fashioned.

Ocho Daiquiri recept

Deze cocktail zelf uitproberen? Zo maak je ‘m.

Benodigdheden:

• 50 ml BACARDÍ Reserva Ocho
• 25 ml versgeperst limoensap
• 1 volle theelepel abrikozenjam
• 15 ml suikersiroop
• 1 scheutje Angostura Bitters (optioneel)

Vul de shaker met alle ingrediënten en ijs. Shake 30 seconden krachtig en schenk de drank uit zonder het ijs, door een zeefje in een gekoeld coupeglas. Als finishing touch kun je een limoenschil in het midden van het glas toevoegen als garnering.

Win een diner voor acht personen

Je vindt alle recepten voor de gerechten én cocktails op het platform The Table of Ocho. Dat is nog niet alles; hier kun je ook terecht voor stylingtips voor de dinertafel én de laatste trends op het gebied van partyoutfits. Genieten van de gerechten terwijl London Loy ze zelf voor je bereidt? Als je je inschrijft, maak je kans op een tafel voor acht bij de BACARDÍ Table of Ocho dinnerparty.